K'ispiña Qullana juphata lurt'ata
Mamani Cahuaya, Waldo Donato
K'ispiña Qullana juphata lurt'ata - Bolivia: UNIBOL Aymara "Tupak Katari", 2014 - 185 páginas
El autor profundiza en el significado cultural de la k'ispiña dentro de la cosmovisión aimara. No la ve solo como un panecillo o refrigerio, sino como un elemento ligado a los ciclos agrícolas, la ritualidad y la resistencia comunitaria.
El libro detalla el alto valor proteico, los aminoácidos esenciales y las propiedades medicinales de la quinua procesada de esta forma tradicional, posicionándola como una alternativa clave para la soberanía alimentaria y la lucha contra la desnutrición.
9789997484222
Alimentos
Cultura tradicional
Nutrición
BO 664
K'ispiña Qullana juphata lurt'ata - Bolivia: UNIBOL Aymara "Tupak Katari", 2014 - 185 páginas
El autor profundiza en el significado cultural de la k'ispiña dentro de la cosmovisión aimara. No la ve solo como un panecillo o refrigerio, sino como un elemento ligado a los ciclos agrícolas, la ritualidad y la resistencia comunitaria.
El libro detalla el alto valor proteico, los aminoácidos esenciales y las propiedades medicinales de la quinua procesada de esta forma tradicional, posicionándola como una alternativa clave para la soberanía alimentaria y la lucha contra la desnutrición.
9789997484222
Alimentos
Cultura tradicional
Nutrición
BO 664