Ruiz Mendoza, Alex Tito <br/><br/>
Aymaranakana Manq'anakapa Ch'uñu,Tunta, Kaya Wakichaña Lurañxata 

 - La Paz:  IICLA  2012 
 - 108 páginas 
<br/><br/> Este libro es una obra fundamental para entender la seguridad alimentaria y las tecnologías ancestrales de los pueblos andinos, específicamente de la cultura Aymara. Se centra en el proceso de transformación de tubérculos mediante la deshidratación por congelación natural. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789995424336 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Tecnología tradicional<br/>Cultura aymara
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>BO 498.3