00861nam a2200193   450000500170000000800410001701700120005802000180007004000430008808200130013110000350014424500750017926000250025430000180027952002900029765000320058765000290061965000190064820260930150922.0260930b        bo ||||g |||| 001 0 aym d  a4118412  a9789995424336  aBO-BTHEAbspacBO-BTHEAdBO-BTHEAerda  aBO 498.3  aRuiz Mendoza, Alex Titoeautor  aAymaranakana Manq'anakapa Ch'uñu,Tunta, Kaya Wakichaña Lurañxata  aLa Paz:bIICLAc2012  a108 páginas  aEste libro es una obra fundamental para entender la seguridad alimentaria y las tecnologías ancestrales de los pueblos andinos, específicamente de la cultura Aymara. Se centra en el proceso de transformación de tubérculos mediante la deshidratación por congelación natural.  aConservación de alimentos  aTecnología tradicional  aCultura aymara