TY  - BOOK
AU  - Ruiz Mendoza, Alex Tito
TI  - Aymaranakana Manq'anakapa Ch'uñu,Tunta, Kaya Wakichaña Lurañxata
SN  - 9789995424336
U1  - BO 498.3 
PY  - 2012///
CY  - La Paz
PB  - IICLA
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Tecnología tradicional
KW  - Cultura aymara
N2  - Este libro es una obra fundamental para entender la seguridad alimentaria y las tecnologías ancestrales de los pueblos andinos, específicamente de la cultura Aymara. Se centra en el proceso de transformación de tubérculos mediante la deshidratación por congelación natural
ER  -