01071nam a2200229 4500 20261001171156.0 261001b sp ||||g |||| 001 0 spa d 8484761320 BO-BTHEA spa BO-BTHEA BO-BTHEA rda 663.2 Madrid Cenzano, Javier autor Análisis de vinos, mostos y alcoholes España: Mundi-Prensa, 2003 321 páginas El valor principal de este tipo de literatura radica en su enfoque práctico. Detalla desde los métodos más tradicionales y oficiales (como la volumetría, destilación y gravimetría) hasta técnicas instrumentales modernas (espectrofotometría UV-Vis, cromatografía de gases y HPLC), explicando el fundamento químico de cada reacción para que el analista pueda interpretar correctamente los resultados de laboratorio. Análisis químico Vinificación Bebida alcohólica Madrid Vicente, Antonio autor Moreno Tejero, Gema autor ddc 0 BK 494 494 0 0 ddc 0 0 Colección General BVC BVC 2026-10-01 0 663.2 M183a BVC26100092 2026-10-01 17:12:12 2026-10-01 BK