01092nam a2200217 4500 20261005111535.0 261005b bo ||||g |||| 00| 0 spa d 410815 9789997484222 BO-BTHEA spa BO-BTHEA BO-BTHEA rda BO 664 Mamani Cahuaya, Waldo Donato autor K'ispiña Qullana juphata lurt'ata Bolivia: UNIBOL Aymara "Tupak Katari", 2014 185 páginas El autor profundiza en el significado cultural de la k'ispiña dentro de la cosmovisión aimara. No la ve solo como un panecillo o refrigerio, sino como un elemento ligado a los ciclos agrícolas, la ritualidad y la resistencia comunitaria. El libro detalla el alto valor proteico, los aminoácidos esenciales y las propiedades medicinales de la quinua procesada de esta forma tradicional, posicionándola como una alternativa clave para la soberanía alimentaria y la lucha contra la desnutrición. Alimentos Cultura tradicional Nutrición ddc 0 BO 581 581 0 0 ddc 0 0 Colección General BVC BVC 2026-10-05 0 BO 664 M263k BVC26100184 2026-10-05 11:15:50 2026-10-05 BO