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040			_aBO-BTHEA _bspa _cBO-BTHEA _dBO-BTHEA _erda
082			_aBO 664
100			_aMamani Cahuaya, Waldo Donato _eautor
245			_aK'ispiña Qullana juphata lurt'ata
260			_aBolivia: _bUNIBOL Aymara "Tupak Katari", _c2014
300			_a185 páginas
520			_aEl autor profundiza en el significado cultural de la k'ispiña dentro de la cosmovisión aimara. No la ve solo como un panecillo o refrigerio, sino como un elemento ligado a los ciclos agrícolas, la ritualidad y la resistencia comunitaria. El libro detalla el alto valor proteico, los aminoácidos esenciales y las propiedades medicinales de la quinua procesada de esta forma tradicional, posicionándola como una alternativa clave para la soberanía alimentaria y la lucha contra la desnutrición.
650			_aAlimentos
650			_aCultura tradicional
650			_aNutrición
942			_2ddc _n0 _cBO
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