K'ispiña Qullana juphata lurt'ata
Material type:
TextPublication details: Bolivia: UNIBOL Aymara "Tupak Katari", 2014Description: 185 páginasISBN: - 9789997484222
- BO 664
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Barcode | |
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Bolivianos
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"Adela Zamudio" Biblioteca ESFM THEA | Colección General | BO 664 M263k (Browse shelf(Opens below)) | Available | BVC26100184 |
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El autor profundiza en el significado cultural de la k'ispiña dentro de la cosmovisión aimara. No la ve solo como un panecillo o refrigerio, sino como un elemento ligado a los ciclos agrícolas, la ritualidad y la resistencia comunitaria.
El libro detalla el alto valor proteico, los aminoácidos esenciales y las propiedades medicinales de la quinua procesada de esta forma tradicional, posicionándola como una alternativa clave para la soberanía alimentaria y la lucha contra la desnutrición.
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